Erdbeer Käsekuchen ohne Backen

Ein frischer, sommerlicher Genuss, der ganz ohne Backofen auskommt: Dieser Erdbeer-Käsekuchen besticht durch seine Cremigkeit und den fruchtigen Geschmack von frischen Erdbeeren. Perfekt für heiße Tage oder wenn es schnell gehen soll!
Zutaten:
• Für den Boden:
◦ Kekse (z. B. Butterkekse)
◦ Butter (geschmolzen)
• Für die Creme:
◦ 700 g Magerquark
◦ 300 g Mascarpone
◦ 2 EL Zitronensaft
◦ 120 g Zucker
• Für die Dekoration:
◦ Frische Erdbeeren
Zubereitung:
1. Vorbereitung des Keksbodens:
Die Kekse gründlich zerkrümeln, entweder mit einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Die Krümel mit geschmolzener Butter vermengen, bis eine leicht klebrige Masse entsteht. Diese Mischung in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) geben und fest am Boden andrücken, sodass ein stabiler Keksboden entsteht.
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