Anders als herkömmliche Pfannkuchen haben diese Törtchen eine knusprige Außenseite und einen weichen Kern mit einem unwiderstehlichen Geschmack, der sich mit einer Sauce Ihrer Wahl verfeinern lässt.
Zutaten:
600 g Kartoffeln
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Knoblauchpulver nach Geschmack
Gehackte Petersilie nach Geschmack
1 mittelgroßes Ei
45 g Mehl
60 g geriebener Mozzarella
Paniermehl (zum Panieren)
Öl zum Einfetten der Hände und Frittieren
Detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln waschen und mit einer Gabel einstechen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 7 Minuten bei hoher Leistung in der Mikrowelle garen. Alternativ in kochendem Wasser weich kochen.
Abkühlen lassen und schälen: Die Kartoffeln nach dem Garen 5 Minuten abkühlen lassen, dann schälen.
Kartoffeln zerdrücken und würzen:
Kartoffeln zerdrücken: Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel gut zerdrücken.
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