Ein zeitloser italienischer Klassiker: Torta della Nonna

📋 Zutaten (für 8–10 Personen)
Für den Teig
2¼ Tassen Mehl
½ Tasse Kristallzucker
Abrieb einer Zitrone
½ TL Salz
1 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
1 großes Ei + 1 Eigelb – je ein Ei für den Teig, je ein Eigelb zum Bestreichen
1 TL Vanilleextrakt
Für die Vanillepuddingfüllung
2 Tassen Vollmilch
Abrieb einer Zitrone
½ Vanilleschote (oder 1 TL Extrakt) – aufgeschnitten und ausgekratzt
4 große Eigelb
½ Tasse Kristallzucker
3 EL Maisstärke
1 EL ungesalzene Butter (für den Teig)
Für den Belag
½ Tasse Pinienkerne, geröstet
Puderzucker zum Bestäuben
👩‍🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1️⃣ Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Zitronenschale und Salz.
Kalte Butter unterrühren, bis die Masse groben Krümeln ähnelt.
Ei, Eigelb und Vanille verquirlen und nach und nach zur Mehlmischung geben.
Zu einem Teig verrühren. In zwei Scheiben teilen, einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.
2️⃣ Vanillepudding zubereiten
Fortsetzung auf der nächsten Seite 👇(Seite 2)👇