Ein zeitloser italienischer Klassiker: Torta della Nonna

Milch mit Zitronenschale und Vanille in einem Topf erhitzen, bis sie dampft.
Eigelb, Zucker und Maisstärke in einer separaten Schüssel glatt rühren.
Die heiße Milch langsam in die Eiermasse einrühren und zurück in den Topf geben.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt (5–7 Minuten).
Vom Herd nehmen, Butter unterrühren und mit Frischhaltefolie abdecken. Etwas abkühlen lassen.
3️⃣ Tarte zusammensetzen
Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 cm große Tarte- oder Springform einfetten.
Eine Teigscheibe ausrollen und den Boden und die Seiten der Form damit auslegen.
Die Vanillecreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Eine zweite Scheibe ausrollen und über die Füllung legen, verschließen und die Ränder abschneiden.
4️⃣ Backen
Die Oberfläche mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Pinienkerne gleichmäßig darüberstreuen.
35–40 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun und fest ist.
5️⃣ Abkühlen & Servieren
Die Tarte in der Form vollständig abkühlen lassen.
Großzügig mit Puderzucker bestäuben.
In Scheiben schneiden und pur oder mit Schlagsahne oder Vanilleeis genießen.