Schälen, schneiden & kochen
Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
In einen Topf geben, mit kaltem Salzwasser (1 EL Salz pro Liter) bedecken und ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Abtropfen lassen, bis sie hell sind
Vollständig abtropfen lassen und die Kartoffeln wieder in den heißen Topf geben.
Bei sehr schwacher Hitze 2–3 Minuten kochen lassen und dabei vorsichtig umrühren, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Vorsichtig zerstampfen
Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse zerstampfen.
Vermeiden Sie Mixer oder Küchenmaschinen – sie verarbeiten die Stärke zu stark und machen den Kartoffelbrei klebrig.
Butter hinzufügen
Butterwürfel sofort unterrühren, damit sie in den heißen Kartoffeln schmelzen.
Heiße Sahne hinzufügen
Warme Sahne (nicht kochen).
Langsam in einem dünnen Strahl unter Rühren hinzufügen, bis eine geschmeidige, glatte Masse entsteht.
Würzen & Abschmecken
Abschmecken, nach Belieben salzen und pfeffern.
Gehackten Schnittlauch für eine frische Note darüberstreuen.
