Goldene Tipps
Die richtigen Kartoffeln für das perfekte Kartoffelpüree: „Flourishing“-Kartoffeln enthalten weniger Wasser und mehr Stärke, was für ein besonders lockeres Kartoffelpüree sorgt.
Die Temperatur ist entscheidend: Butter und Sahne sollten warm oder zumindest zimmerwarm sein. Kalte Zutaten kühlen die Mischung ab und beeinträchtigen die Konsistenz.
Konsistenz kontrollieren: Die Sahne portionsweise hinzufügen. So gelingt die gewünschte Cremigkeit leichter als später korrigiert werden.
Clevere Weiterverwendung: Kartoffelpüree übrig? Käse untermischen, zu Bällchen formen und in Paniermehl wälzen: Am nächsten Tag gibt es eine knusprige Beilage.
