Zart, würzig und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch
Manchmal soll es schnell gehen – aber bitte mit Stil! Die Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce sind die perfekte Lösung: ein Gericht, das sich unkompliziert zubereiten lässt und dennoch wie ein kleiner Festschmaus wirkt. Zartes Fleisch trifft auf eine cremig-würzige Sauce, die jedem Mittagstisch das gewisse Etwas verleiht.
Zutaten (für 2–3 Personen):
• Schweinemedaillons (ca. 2–3 Stück pro Person)
• Salz und Pfeffer
• Butter oder Öl zum Braten
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 TL Pfefferkörner (grün oder schwarz, je nach Geschmack), grob zerstoßen
• 200 ml Sahne
• 100 ml Weißwein (optional)
• 100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
1. Medaillons braten:
Die Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Butter oder Öl von beiden Seiten scharf anbraten – etwa 2–3 Minuten pro Seite. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
2. Aromen entfalten:
In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten. Dann die zerstoßenen Pfefferkörner dazugeben und kurz mitrösten, sodass ihr volles Aroma freigesetzt wird.
Fortsetzung auf der nächsten Seite 👇(Seite 2)👇
