Zutaten
Für den Teig:
• 500 g Kartoffeln
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Ei
• 100 g Weizenmehl
Für die Füllung:
• 300 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
• 200 g Käse (z. B. Ricotta oder Feta)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
1 Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und anschließend zu Püree zerdrücken.
2 Das Kartoffelpüree in einer Schüssel mit dem Ei und dem Mehl zu einem homogenen Teig vermengen. Zur Seite stellen.
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